“ไอดอลของน้องๆ หลายคนก็เริ่มต้นจากคนธรรมดาทั้งนั้น น้องๆก็ทำได้เช่นกัน ขอให้ตั้งใจมุ่งมั่น” อ.สุกัญญา โสเก่าข่า (ครูแอน) ได้ให้ข้อคิดน้องๆ ในโครงการ Taro to School 2025 รู้สิ่งใดไม่สู้ รู้จักตนเอง รร.มัธยมเทศบาลเมืองสวรรคโลก จ.สุโขทัย วันที่ 20 ม.ค. 68 #teamTaro

เป็นที่ทราบกันดีว่า การเรียนในบางสาขาวิชานั้นจำเป็นต้องได้รับการบ่มเพาะทักษะภาคปฏิบัติมากกว่าภาควิชาการ ดังเช่นสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารที่แน่นอนว่า ผู้เรียนต้องได้รับการฝึกฝน เข้าครัว ลงมือทำอาหารด้วยตัวเองจนเกิดความเชี่ยวชาญ แต่สิ่งที่จะต่อยอดให้ผู้เรียนไปได้ไกลกว่านั้นก็คือองค์ความรู้ด้านบริหารจัดการในฐานะผู้ประกอบการ นั่นคือเป้าหมายหลักของสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันอุดมศึกษาในเครือโรงแรมดุสิตธานี ที่ไม่ได้ต้องการผลักดันให้นักศึกษาเป็นแค่เชฟที่ทำอาหารอร่อย แต่มุ่งหวังให้เป็นเชฟที่มีหัวการค้าด้วย เพื่อที่ในอนาคตพวกเขาจะได้เติบโตในสายงานไม่ว่าจะเป็นเจ้าของกิจการร้านอาหารเองหรือการก้าวขึ้นสู่ระดับผู้บริหารขององค์กร ล่าสุดวิทยาลัยดุสิตธานีจึงได้ปรับโฉมโรงอาหารหรือแคนทีนเดิมที่ให้บริการอาหารเหมือนทั่วๆ ไป ให้กลายเป็น D Corner พื้นที่การเรียนรู้ด้านการจัดการธุรกิจและการทำอาหารแบบครบวงจรของนักศึกษาที่สามารถเข้ามาฝึกหัด ปฏิบัติ และเรียนรู้เกี่ยวกับงานครัวทั้งงานหน้าบ้านและหลังบ้าน เรียกว่าทุกขั้นตอนตั้งแต่ 1 จนถึง 10 เลยทีเดียว “ที่ผ่านมานักศึกษาสาขาศิลปะการประกอบอาหารจะได้ไปฝึกงานยังสถานประกอบการจริงในชั้นปีที่ 2” อาจารย์ ดร.ฌานิกา ศรีวรรณวิทย์ รองคณบดีคณะศิลปะการประกอบอาหาร วิทยาลัยดุสิตธานี เกริ่นถึงที่มาที่ไปของการทำ D Corner “ซึ่งเราพบความท้าทายว่า นักศึกษาบางคนอาจยังปรับตัวกับระบบการทำงานที่เข้มข้นในอุตสาหกรรมจริงไม่ได้ หลักสูตรจึงพยายามหาแนวทางว่า เราจะทำอย่างไรให้นักศึกษามีความพร้อมก่อนออกไปฝึกงานจริง นอกจากนี้จะปรับหลักสูตรให้ตอบสนองต่อความต้องการของตัวนักศึกษาและรูปแบบสังคมที่เปลี่ยนไปได้อย่างไร ดังนั้นจึงตกผลึกออกมาเป็นรูปแบบของการบูรณาการการเรียนกับการทำงานเข้าไว้ด้วยกัน…