ม.แม่ฟ้าหลวง ผนึกกำลังสรรพสามิตเชียงราย เปิดหลักสูตรผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เชิงพาณิชย์ ยกระดับสุราชุมชนสู่มาตรฐานสากล

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง (MFU) ร่วมกับสำนักงานสรรพสามิตพื้นที่เชียงราย เดินหน้าพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการสุราชุมชน ผ่านการจัดทำหลักสูตรประกาศนียบัตรด้านการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เชิงพาณิชย์ เพื่อยกระดับมาตรฐานการผลิตและเพิ่มขีดความสามารถทางเศรษฐกิจในระดับชุมชน

ความร่วมมือดังกล่าวเกิดขึ้นระหว่าง สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. สุทธิวัลย์ สีทา คณบดี และ สำนักงานสรรพสามิตพื้นที่เชียงราย โดย นางนงลักษ์ กุศล ซึ่งได้ร่วมลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือทางวิชาการ (MOU) เพื่อพัฒนาหลักสูตรภายใต้โครงการ ผลิตบัณฑิตพันธุ์ใหม่และกำลังคนที่มีสมรรถนะสูง ตามนโยบายการปฏิรูปการอุดมศึกษาไทย ปี พ.ศ. 2569

เปิดหลักสูตร “การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เชิงพาณิชย์”

หลักสูตรที่พัฒนาขึ้นมีชื่อว่า

“การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เชิงพาณิชย์และการควบคุมมาตรฐาน
(Commercial Alcoholic Beverage Production and Regulatory Compliance)”

โดยหลักสูตรดังกล่าวได้รับการอนุมัติจาก สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.) เมื่อวันที่ 19 กุมภาพันธ์ 2569

เป้าหมายสำคัญของหลักสูตร คือ การพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการสุราชุมชนให้สามารถผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพ มาตรฐาน และสอดคล้องกับกฎหมาย เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นและยกระดับเศรษฐกิจฐานราก

เน้นทั้งความรู้ ทักษะ และมาตรฐานการผลิต

เนื้อหาหลักสูตรจะครอบคลุมทั้งด้านวิชาการและทักษะเชิงปฏิบัติ ประกอบด้วย

• ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

• เทคนิคการหมักและการกลั่น

• การพัฒนากระบวนการผลิตเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์

• การวิเคราะห์คุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

• กฎหมายและข้อกำหนดเกี่ยวกับการผลิตและจำหน่าย

การเรียนรู้จะเน้นทั้ง Knowledge และ Technical Skills เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปต่อยอดในการประกอบอาชีพจริง รวมถึงสร้าง Employability Skills หรือทักษะการทำงานที่ตอบโจทย์อุตสาหกรรมเครื่องดื่มในอนาคต

เปิดรุ่นแรกสำหรับผู้ประกอบการสุราชุมชนเชียงราย

สำหรับการเปิดอบรมใน รุ่นที่ 1 จะรับผู้เข้าร่วมจำนวน 40 คน ซึ่งเป็นผู้ประกอบการสุราชุมชนในจังหวัดเชียงราย โดยจะใช้ระยะเวลาเรียนรู้ประมาณ 4 เดือน

ผู้เข้าร่วมโครงการจะได้รับการอบรมโดยผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง พร้อมทั้งได้รับโอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์สุราชุมชนให้มีมาตรฐานและสามารถแข่งขันในตลาดได้

ที่สำคัญ โครงการนี้ เปิดให้เข้าร่วมโดยไม่มีค่าใช้จ่าย และผู้ที่ผ่านการอบรมจะได้รับ เกียรติบัตรจากมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ยกระดับสุราชุมชนสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

ความร่วมมือในครั้งนี้ถือเป็นอีกก้าวสำคัญในการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการท้องถิ่น โดยมุ่งเน้นการยกระดับ สุราชุมชน ให้สามารถผลิตสินค้าได้อย่างมีมาตรฐาน ถูกต้องตามกฎหมาย และสามารถแข่งขันในตลาดเครื่องดื่มเชิงสร้างสรรค์ทั้งในประเทศและต่างประเทศ

โครงการดังกล่าวยังสะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยในการสนับสนุนเศรษฐกิจชุมชน ผ่านการสร้างองค์ความรู้ นวัตกรรม และกำลังคนที่มีทักษะตรงกับความต้องการของภาคอุตสาหกรรม

ที่มา https://agroindustry.mfu.ac.th/news/detail/News/38627.html