กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ร่วมกับ มทร.ธัญบุรี และสำนักงานกองทุนหมู่บ้านฯ ประชาสัมพันธ์หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ “หลักสูตรอาหารไทยต้นตำรับเพื่อการประกอบอาชีพ (Authentic Thai Cuisine)” ยกระดับ Soft Power สู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์

กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม ร่วมกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี และสํานักงานกองทุนหมู่บ้านและชุมชนเมืองแห่งชาติ จัดงานแถลงข่าวประชาสัมพันธ์เพื่อรับสมัครผู้เข้าร่วม กิจกรรมการฝึกอบรม หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) “หลักสูตรเชฟอาหารไทย ต้นตํารับเพื่อการประกอบอาชีพ (Authentic Thai Cuisine)” ภายใต้โครงการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์สาขาอาหาร ซึ่งตะดําเนินการระหว่างเดือนกันยายน 2568 ถึง กุมภาพันธ์ 2569 เพื่อส่งเสริมการประกอบอาชีพอย่างยั่งยืน ยกระดับหนึ่งหมู่บ้าน หนึ่งเชฟอาหารไทย และผลักดันประเทศไทยสู่การเป็นศูนย์กลางอาหารโลกในอนาคต ณ ห้อง นครรังสิต 1 ชั้น 1 โรงแรม โนโวเทล กรุงเทพ ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต จังหวัดปทุมธานี

ภายในงานแถลงข่าว ได้รับเกียรติจาก นายดุสิต อนันตรักษ์ รองอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม รองศาสตราจารย์ ดร.สุมนมาลย์ เนียมหลาง รองอธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ผู้อํานวยการ โครงการ และนายวิชิต เครือสุข รองผู้อํานวยการสํานักงานกองทุนหมู่บ้านและชุมชนเมืองแห่งชาติ ร่วมเสวนา แลกเปลี่ยนมุมมองเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของโครงการ รายละเอียดหลักสูตร และแนวทางการขับเคลื่อน Soft Power ผ่านเศรษฐกิจสร้างสรรค์ โดยเฉพาะการดําเนินงานภายใต้โครงการ “หนึ่งครอบครัว หนึ่งซอฟต์พาวเวอร์ (One Family One Soft Power: OFOS)” ที่มุ่งเน้นให้ประชาชนทุกครัวเรือนสามารถเข้าถึงโอกาสในการพัฒนา ทักษะอาชีพได้อย่างเท่าเทียม ด้วยระบบลงทะเบียนที่โปร่งใสและครอบคลุมทั่วประเทศ

สําหรับ หลักสูตร “อาหารไทยต้นตํารับเพื่อการประกอบอาชีพ” ได้รับการออกแบบให้ครอบคลุมทั้ง ภาคทฤษฎีและการฝึกปฏิบัติจริง รวมกว่า 242 ชั่วโมง แบ่งเป็นการเรียนออนไลน์ 92 ชั่วโมง ผ่านระบบ OFOS และ DIPROM E-Learning และการฝึกอบรมภาคสนาม 150 ชั่วโมง ณ สถานที่จัดการอบรม โดยเนื้อหาครอบคลุมตั้งแต่การเรียนรู้ทฤษฎีพื้นฐานอาหารไทย การคัดเลือกวัตถุดิบอาหารไทยต้นตํารับ การปรุงอาหารไทยต้นตํารับ 50 เมนูมาตรฐาน และเมนูที่สะท้อนอัตลักษณ์ไทยเพิ่มอีก 10 เมนู รวมถึงการถ่ายทอดศิลปะการจัดจาน เทคนิค การบริหารจัดการครัว การควบคุมคุณภาพอาหาร และความรู้ด้านมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหารตามหลักสากล

เมื่อจบการอบรม ผู้เข้าร่วมจะได้รับการประเมินทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ โดยมีเกณฑ์มาตรฐาน ที่ชัดเจน ผู้ที่ผ่านเกณฑ์จะได้รับการรับรอง มาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ ระดับ 4 จาก สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ (องค์การมหาชน) ซึ่งถือเป็นการรับรองในระดับสูงสุดด้านอาหารไทย สามารถนําไปใช้เป็นคุณวุฒิในการสมัครงาน ทั้งในประเทศและต่างประเทศได้อย่างมั่นใจ นอกจากนี้ ยังมีการส่งเสริมให้ผู้ผ่านการอบรมได้รับการรับรองตาม มาตรฐานผู้สัมผัสอาหาร (Food Handler Standard) จากหน่วยงานด้านสาธารณสุข เพื่อสร้างความมั่นใจ แก่ผู้บริโภคในด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยอาหาร ซึ่งเป็นองค์ประกอบสําคัญในการประกอบธุรกิจอาหารในยุคปัจจุบัน

โครงการนี้ถือเป็นการบูรณาการความร่วมมือระหว่างภาครัฐ สถาบันการศึกษา และกลไกสนับสนุนจาก ชุมชน เพื่อสร้างโอกาสในการประกอบอาชีพให้แก่ประชาชนอย่างแท้จริง โดยเฉพาะในกลุ่มครัวเรือนที่ต้องการ พัฒนาทักษะด้านอาหารไทยให้สามารถนําไปใช้ได้จริงในเชิงพาณิชย์ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ กรมส่งเสริม อุตสาหกรรมมีความมั่นใจว่า ผู้ที่ผ่านการอบรมจากหลักสูตรนี้จะไม่เพียงมีรายได้ที่มั่นคง แต่ยังสามารถทําหน้าที่ เป็น “ทูตวัฒนธรรม” ที่เผยแพร่อัตลักษณ์ความเป็นไทยผ่านอาหารไทยไปยังนานาประเทศ พร้อมทั้งช่วยผลักดันให้ประเทศไทยก้าวสู่การเป็นศูนย์กลางอาหารโลกในอนาคตอย่างแท้จริง