ม.กรุงเทพ ผนึก ชุมชนคลองสามและไทยเบฟ ปั้นชุมชนต้นแบบ “Green Living Lab” เรียนรู้จากพื้นที่จริง สู่การท่องเที่ยวยั่งยืน

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ โดยคณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว ร่วมกับ ชุมชนคลองสาม จังหวัดปทุมธานี และบริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) เดินหน้าโครงการบริการวิชาการ “การพัฒนาและยกระดับชุมชนคลองสามสู่ Green Living Lab” ผสานองค์ความรู้จากห้องเรียนเข้ากับการพัฒนาพื้นที่จริง ผ่านความร่วมมือสามฝ่ายระหว่างมหาวิทยาลัย ชุมชน และภาคเอกชน มุ่งยกระดับคลองสามให้เป็นพื้นที่เรียนรู้เชิงปฏิบัติ ควบคู่กับการสร้างประโยชน์ที่จับต้องได้ให้กับชุมชน สอดรับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ทั้งด้านการศึกษา การพัฒนาชุมชน เศรษฐกิจฐานราก การบริโภคอย่างรับผิดชอบ และความร่วมมือเพื่อการพัฒนา

ชุมชนคลองสามเป็นชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี ที่มีจุดเด่นด้านเกษตรอินทรีย์ วิถีชีวิตริมคลอง และผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น โดยในปีการศึกษา 2567 คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยวได้ริเริ่มโครงการ One Day Package เส้นทางท่องเที่ยวชุมชนคลองสาม เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยชุมชน (Community-Based Tourism) ซึ่งช่วยสร้างรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิตของคนในพื้นที่

จากการลงพื้นที่อย่างต่อเนื่อง พบว่าชุมชนคลองสามมีศักยภาพสูงที่จะพัฒนาเป็น “พื้นที่เรียนรู้แบบมีชีวิต” หรือ Learning Space & Living Lab สำหรับนักศึกษาและคนรุ่นใหม่ ขณะเดียวกันก็ยังมีโอกาสในการยกระดับเพิ่มเติม ทั้งการสร้างความแตกต่างให้กิจกรรมท่องเที่ยว การพัฒนาความรู้ด้านการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน และการเสริมศักยภาพการสื่อสารกับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

ด้วยเหตุนี้ ในปีการศึกษา 2568 คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยวจึงผนึกกำลัง 4 ภาควิชา ได้แก่ ภาควิชาการจัดการการท่องเที่ยว ภาควิชาการจัดการโรงแรม ภาควิชาภาษาอังกฤษ และภาควิชาการจัดการธุรกิจสายการบิน บูรณาการการเรียนการสอนเข้ากับการบริการวิชาการผ่านแนวทาง Active Learning, Project-Based Learning และ Community-Based Learning โดยมีคณาจารย์ทำหน้าที่โค้ช เชื่อมโยงองค์ความรู้ทางวิชาการสู่การใช้งานจริง

4 ภาควิชา 4 บทบาท ขับเคลื่อนคลองสามอย่างครบมิติ

ภาควิชาการจัดการการท่องเที่ยวยกระดับเส้นทางท่องเที่ยวเดิมสู่ “One Day Green Route” ออกแบบกิจกรรมและเส้นทางเก็บวัตถุดิบท้องถิ่น พร้อมถ่ายทอดเรื่องราวชุมชนผ่านเทคนิค Storytelling เพื่อสร้างประสบการณ์ท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์และยั่งยืน

ภาควิชาการจัดการธุรกิจสายการบินนำแนวคิด Service Design Thinking มาออกแบบ Service Flow และ Touchpoints ตลอดเส้นทางประสบการณ์ของผู้มาเยือน ให้การเดินทางและการร่วมกิจกรรมในชุมชนราบรื่นและน่าจดจำ

ภาควิชาการจัดการโรงแรมสร้างสรรค์เมนู “สำรับอาหารพื้นถิ่นคลองสาม” ภายใต้แนวคิด “จากร่องสวน สู่โต๊ะอาหาร” นำวัตถุดิบในพื้นที่มาพัฒนาเป็นเมนูร่วมสมัยที่ยังคงอัตลักษณ์ดั้งเดิมของชุมชน

ภาควิชาภาษาอังกฤษแปลและพัฒนาเนื้อหาเล่มสูตรอาหารเป็นภาษาอังกฤษ ถ่ายทอดเรื่องราววัตถุดิบ วิธีปรุง และอัตลักษณ์อาหารพื้นถิ่นให้สื่อสารกับผู้รับสารระดับสากลได้ ช่วยยกภาพลักษณ์ชุมชนและเพิ่มความพร้อมรองรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

โครงการปิดท้ายด้วยกิจกรรม HTM Academic Service Gallery Walk ที่รวบรวมและนำเสนอผลงานของนักศึกษาจากทั้ง 4 ภาควิชา ซึ่งพัฒนาขึ้นจากโจทย์จริงของชุมชนตลอดปีการศึกษา สะท้อนให้เห็นว่าการบริการวิชาการครั้งนี้ไม่ใช่เพียงกิจกรรมระยะสั้น แต่เป็นกระบวนการทำงานร่วมกับชุมชนอย่างต่อเนื่อง โดยได้รับการสนับสนุนจาก ThaiBev (EISA) เพื่อร่วมพัฒนา Green Living Lab ให้เป็นพื้นที่เรียนรู้เชิงปฏิบัติที่บูรณาการการเรียนรู้ การวิจัย นวัตกรรม และการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืนในระยะยาว

#มนุษยศาสตร์ม.กรุงเทพ #bangkokuniversity #creativeuniversity