ผลิตภัณฑ์เครื่องแปรรูปกล้วยตากอเนกประสงค์ โดย รศ.ดร.วรินธร พูลศรี จากคณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.ธัญบุรี) คว้ารางวัลดีเด่นจากเวที “RMUTT IP & Business Matching พลิกไอเดียสู่ตลาด สร้างโอกาสสู่อนาคต” ซึ่งจัดขึ้นเพื่อเปิดโอกาสให้นักวิจัยนำเสนอผลงานนวัตกรรมที่สามารถต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในปีนี้มีผลงานเข้าร่วมเวที Pitching ทั้งสิ้น 17 ผลงาน โดยเครื่องแปรรูปกล้วยตากอเนกประสงค์ได้รางวัลที่ 1 ระดับดีเด่น พร้อมเงินรางวัลมูลค่า 10,000 บาท

ผลงานดังกล่าวได้รับการออกแบบมาอย่างพิถีพิถัน เพื่อช่วยแก้ปัญหาให้กับชุมชนที่มีอาชีพหลักในการปลูกกล้วย แต่ประสบกับความยุ่งยากในการแปรรูปกล้วยตากแบบดั้งเดิมที่ใช้เวลานาน ต้องการแรงงานมาก และมีต้นทุนสูง เครื่องจักรนี้ถูกพัฒนาให้มีประสิทธิภาพสูงด้วยการผลิตที่รวดเร็วถึง 120 ลูกต่อนาที ซึ่งสูงกว่าการผลิตแบบเดิมที่ทำได้เพียง 4-5 ลูกต่อนาทีเท่านั้น โดยมีเปอร์เซ็นต์การเสียต่ำเพียงแค่ 3% แสดงถึงความแม่นยำและเสถียรภาพในการทำงาน นอกจากนี้ อีกหนึ่งฟังก์ชั่นการใช้งานที่สำคัญ คือ มีลูกกลิ้งที่สามารถปรับความหนาของกล้วยได้ ช่วยให้ผู้ผลิตควบคุมขนาดและมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ได้ตามต้องการ รองรับความหลากหลายของตลาดเป้าหมายได้มากยิ่งขึ้น

รศ.ดร.วรินธร อธิบายว่า การออกแบบเครื่องจักรนี้เน้นความเรียบง่าย ทนทาน และเหมาะสมกับการใช้งานในชุมชนที่มีข้อจำกัดด้านเทคโนโลยี วัสดุที่ใช้ในการผลิตคือ สเตนเลส ที่มีความทนทานต่อการกัดกร่อนและการเสื่อมสภาพ ส่วนสายพานภายในใช้ พีวีซีโค้ดติ้ง ซึ่งช่วยป้องกันการติดของไซรัปและลดการเกิดเชื้อรา ส่งผลให้การทำความสะอาดเป็นไปได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ เครื่องจักรนี้ยังสามารถถอดประกอบได้อย่างสะดวก ทำให้ผู้ใช้งานสามารถบำรุงรักษาได้ด้วยตนเอง ลดค่าใช้จ่ายในการซ่อมบำรุงได้อย่างมีประสิทธิภาพ

“เครื่องจักรนี้ไม่ได้จำกัดการใช้งานเฉพาะการแปรรูปกล้วยตากเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปใช้กับการแปรรูปผลิตภัณฑ์อื่นได้ เช่น เนื้อสัตว์และสบู่ ความหลากหลายนี้ช่วยให้ชุมชนสามารถสร้างรายได้จากหลายช่องทาง กระจายความเสี่ยงทางธุรกิจ และเพิ่มโอกาสในการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ด้วยต้นทุนการผลิตที่ต่ำเพียง 29,000 บาท เมื่อเปรียบเทียบกับการผลิตแบบดั้งเดิมที่ใช้แรงงานคนจำนวนมาก ถือว่ามีความคุ้มค่าและสามารถคืนทุนได้อย่างรวดเร็ว” เจ้าของผลงาน กล่าว

          รศ.ดร.วรินธร สรุปทิ้งท้ายว่า ความน่าสนใจของผลงานนี้คือ เครื่องแปรรูปกล้วยตากอเนกประสงค์ช่วยให้ชุมชนผลิตกล้วยตากได้เร็วขึ้น จากเดิมที่ทำได้แค่ 4-5 ลูกต่อนาที เพิ่มเป็น 120 ลูกต่อนาที ทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์ที่ได้ก็มีคุณภาพดี ไม่ได้ต่างจากกล้วยตากที่ขายตามห้างสรรพสินค้า นอกจากนี้ เครื่องจักรนี้ออกแบบมาให้ใช้งานง่าย ดูแลรักษาไม่ยุ่งยาก และสามารถซ่อมบำรุงเองได้ ลดการพึ่งพาเครื่องจักรซับซ้อนหรือเทคโนโลยีราคาแพงจากภายนอก ที่สำคัญคือ เครื่องนี้ช่วยให้ชาวบ้านมั่นใจมากขึ้น เพราะสามารถพัฒนานวัตกรรมที่ตอบโจทย์ความต้องการของตัวเองได้จริง และช่วยสร้างความมั่นคงให้กับชุมชนได้อย่างยั่งยืน

          ผู้สนใจสามารถติดต่อขอรับข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่หน่วยจัดการทรัพย์สินทางปัญญา มทร.ธัญบุรี สถาบันวิจัยและพัฒนา มทร.ธัญบุรี โทร. 02 549 4493