รักการทำอาหาร เส้นทางสู่เชฟ นักโภชนาการ นักวิจัยอาหาร ฟังทางนี้ มีคณะอะไรที่น้องๆสนใจ

น้องๆที่สนใจรักในการทำอาหาร อยากเปิดกิจการเป็นของตัวเอง อยากเรียน สนใจอยากเรียนเกี่ยวกับอาหารอยากทำอาหาร อยากเรียนด้านอาหาร ประกอบธุรกิจอาหาร  แต่ไม่รู้ต้องเรียนคณะอะไร มาทำความรู้จัก “คณะที่เกี่ยวกับอาหาร” พร้อมตัวอย่างอาชีพและมหาวิทยาลัยที่เปิดสอนกันเลย!

 

ด้านอาหารและโภชนาการ

เหมาะกับคนที่อยากเรียนเรื่องอาหาร โภชนาการ แฟชั่นและสิ่งทอ, การบริหารจัดการในครัวเรือน, และ งานประดิษฐ์และศิลปะประยุกต์

คณะคหกรรมศาสตร์

สายอาหารโภชนาการ แต่ไม่ได้เรียนทำอาหารอย่างเดียวจะได้เรียนเกี่ยวกับการออกแบบเครื่องแต่งกาย สิ่งทอ แฟชั่น งานฝีมือต่างๆ ส่วนในด้านของอาหารจะได้เรียนการประกอบอาหาร ศิลปะอาหารและการบริการ โภชนาการและการกำหนดอาหาร และการแปรรูปอาหารเป็นหลัก

สิ่งที่ได้เรียน:
🍲 การประกอบอาหาร & ศิลปะอาหาร
🥦 โภชนาการและการกำหนดอาหาร
🏭 การแปรรูปอาหาร
🏠 การบริหารจัดการในครัวเรือน

อาชีพที่ทำได้:

•  นักโภชนาการ
• นักกำหนดอาหารในโรงพยาบาล
• ผู้ตรวจสอบทดสอบคุณภาพอาหาร
• นักพัฒนาและออกแบบผลิตภัณฑ์อาหาร
• ผู้สอนด้านอาหารและโภชนาการ

มหาวิทยาลัยที่เปิดสอน

1.มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์

ดูเพิ่มเติมได้ที่  คลิ๊ก

2.มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก

3.มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก 

 

ด้านธุรกิจบริการและการโรงแรม หรือ ด้านบริหารธุรกิจ

เหมาะสำหรับที่อยากเป็นผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร เชฟมืออาชีพ, นักพัฒนาสูตรอาหาร, หรือผู้ที่สนใจสร้างธุรกิจเกี่ยวกับอาหารและสุขภาพ

คณะการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร

(Culinary Arts) เรียนรู้เทคนิคการประกอบอาหารคาวและหวาน รวมถึงการบริหารจัดการครัว ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นเชฟหรือบริหารร้านอาหาร โดยเน้นการสร้างเชฟมืออาชีพที่สามารถเป็นได้ทั้งเชฟและผู้ประกอบการที่เข้าใจการบริหารจัดการต้นทุน การตลาด และการบริหารงานครัวในอุตสาหกรรมอาหารอย่างครบวงจร

สิ่งที่ได้เรียน:
🍰 การทำอาหารคาว–หวาน
🍸 การบริการอาหารและเครื่องดื่ม
💼 การจัดการครัวและต้นทุน
📈 ธุรกิจร้านอาหารและการตลาด

อาชีพที่ทำได้:

• เชฟ
• ผู้ประกอบการด้านอาหาร/เบเกอรี่
• นักพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
• ที่ปรึกษาด้านอาหาร
• นักเขียน/สื่อมวลชนด้านอาหาร อาจารย์/วิทยากร ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ
• Food Blogger / Food Stylist

มหาวิทยาลัยที่เปิดสอน

วิทยาลัยดุสิตธานี

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก 

มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก 

มหาวิทยาลัยรัตนบัณฑิต

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก

 

ด้านบริหารธุรกิจอาหาร

สำหรับคนที่อยากเป็นเจ้าของหรือผู้บริหารธุรกิจด้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร ร้านกาแฟ เบเกอรี่ หรือธุรกิจที่เกี่ยวข้องในห่วงโซ่อาหารทั้งหมด ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการบริการ

คณะการจัดการธุรกิจอาหาร

มีการเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารแล้วจะได้มองในมุมของการบริหารและวิทยาศาสตร์ที่เป็นส่วนสำคัญของธุรกิจอาหาร ทั้งในผู้ประกอบการธุรกิจขนาดกลางและย่อม และผู้บริหารองค์กรขนาดใหญ่ด้านอุตสาหกรรมและอาหารให้สามารถแข่งขันและเติบโตทั้งในระดับประเทศและระดับนานาชาติได้ เหมาะกับผู้ที่สนใจทางด้านธุรกิจอาหาร หรือ อยากเป็นเจ้าของธุรกิจอาหาร เรียนผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีอาหารและการบริหารจัดการในธุรกิจอาหาร

สิ่งที่ได้เรียน:
💡 การบริหารธุรกิจ
🥗 เทคโนโลยีอาหาร
🚀 นวัตกรรมและการตลาดอาหาร
📊 การวิเคราะห์ต้นทุนและการจัดการเชิงธุรกิจ

อาชีพที่ทำได้:

• เจ้าของธุรกิจอาหาร
• ฝ่ายการตลาด/ผลิตภัณฑ์อาหาร
• นักวิจัยทางโภชนาการ
• ที่ปรึกษาธุรกิจอาหาร

มหาวิทยาลัยที่เปิดสอน

มหาวิทยาลัยพายัพ

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก 

สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก 

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก 

 

ด้านวิทยาศาสตร์ประยุกต์

สำหรับคนที่ชอบทั้งอาหารและวิทยาศาสตร์ เรียนเรื่องคุณภาพการผลิต การควบคุมคุณภาพ การวิจัยและพัฒนา ไปจนถึงการเป็นผู้ประกอบการหรือนักวิชาการ บัณฑิตสามารถทำงานในหน่วยงานภาครัฐและเอกชนที่หลากหลาย

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

พื้นฐานต้องศึกษาเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์การอาหาร วิศวกรรมอาหาร และองค์ประกอบปัจจัยที่มีผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร รวมถึงการเลือกใช้เทคโนโลยี อุปกรณ์ และเครื่องจักรให้เหมาะสมกับการแปรรูปอาหารในภาคอุตสาหกรรม เนื้อหาเชิงลึกจะได้เรียนเกี่ยวกับ อุตสาหกรรมอาหารเบื้องต้น  เคมีอาหาร การวิเคราะห์อาหาร กฎหมายและมาตรฐานอาหาร การประกันคุณภาพอาหาร ฯลฯ

สิ่งที่ได้เรียน:
🔬 เคมีและจุลชีววิทยาอาหาร
🏭 การควบคุมคุณภาพ (QC/QA)
🧪 การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่
📜 กฎหมายอาหาร

อาชีพที่ทำได้:

• เจ้าหน้าที่ควบคุมคุณภาพ
• นักพัฒนา/วิจัยอาหาร
• นักวิทยาศาสตร์
• นักโภชนาการ

มหาวิทยาลัยที่เปิดสอน

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ดูเพิ่มเติ่มได้ที่ คลิ๊ก

มหาวิทยาลัยขอนแก่น

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก 

มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก

 

ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีประยุกต์

คนที่อยากนำความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้กับภาคเกษตร เพื่อแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรให้เป็นอาหารหรือผลิตภัณฑ์ เพิ่มมูลค่า และพัฒนาอุตสาหกรรมให้เติบโต

คณะอุตสาหกรรมเกษตร

เน้นการผลิตอาหาร การแปรรูปอาหาร เทคโนโลยีอาหาร โภชนาการ และการควบคุมคุณภาพอาหารเป็นสาขาวิชาที่ศึกษาเกี่ยวกับกระบวนการนำผลผลิตทางการเกษตรมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าเช่น การแปรรูปอาหาร สัตว์ และวัสดุอื่น ๆ โดยใช้ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 

สิ่งที่ได้เรียน:
🍍 การแปรรูปและบรรจุอาหาร
📦 เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์
📈 การบริหารธุรกิจเกษตร-อาหาร
🔬 การควบคุมคุณภาพและความปลอดภัย

อาชีพที่ทำได้:

• เจ้าหน้าที่ควบคุมและประกันคุณภาพผู้จัดการฝ่ายผลิต
• นักการตลาดและผู้เชี่ยวชาญด้านการนำเข้า-ส่งออกสินค้าเกษตร
• เจ้าของธุรกิจแปรรูปทางการเกษตร

มหาวิทยาลัยที่เปิดสอน

มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก 

มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก

 

ด้านวิศวกรรมศาสตร์

สำหรับคนที่อยากประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์กับการผลิตอาหาร มีตั้งแต่การออกแบบโรงงาน การควบคุมกระบวนการผลิต การพัฒนาผลิตภัณฑ์ ไปจนถึงการเป็นผู้ประกอบการ หรือทำงานในอุตสาหกรรม

คณะวิศวกรรมอาหาร

จะเน้นไปที่เครื่องจักรที่ใช้ในการผลิต/แปรรูปอาหาร หรือที่เรียกว่า FOOD ENGINEERING เรียนตั้งแต่พื้นฐานทางวิศวกรรม วิทยาศาสตร์อาหาร ทั้งการคำนวณ กฎฟิสิกส์  การออกแบบเครื่องจักแปรรูปอาหาร ระบบผลิตกำลังในอุตสาหกรมอาหาร การควบคุมกระบวนการผลิตอาหาร

สิ่งที่ได้เรียน:
⚙️ การออกแบบกระบวนการผลิต
🏭 ระบบอุตสาหกรรมอาหาร
🧪 การควบคุมเครื่องจักรอัตโนมัติ
📈 ประหยัดพลังงาน / เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต

อาชีพที่ทำได้:

• วิศวกรอาหาร
• นักวิเคราห์/นักวิจัยด้านอุปกรณ์และกระบวนการผลิตอาหาร
• นักออกแบบหรือนักพัฒนาเครื่องจักร/อุปกรณ์/กระบวนการผลิตอาหาร
• ผู้ตรวจสอบระบบการผลิตอาหาร 

มหาวิทยาลัยที่เปิดสอน

มหาวิทยาลัยแม่โจ้

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก 

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านา

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก 

สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก 

มหาวิทยาลัยศิลปากร

ดูเพิ่มเติมได้ที่ คลิ๊ก 

 

สิ่งสำคัญที่สุดคือการสำรวจความสนใจของตนเอง หากน้องๆหลงใหลในวิทยาศาสตร์เบื้องหลังอาหาร การเลือกเรียน Food Science ก็เป็นทางเลือกที่ดี และสามารถต่อยอดด้วยการเรียนรู้ด้านธุรกิจเพิ่มเติมในภายหลังได้เช่นกัน

ขอให้น้องๆสนุกกับการเรียนรู้และประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจร้านอาหารในอนาคต