เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา (16-18 กุมภาพันธ์ 2567) มีกิจกรรมดีๆ จากวิทยาลัยดุสิตธานี ที่ทาง Eduzones ได้มีโอกาสเยี่ยมชมด้วย กับงาน DTC Showcase 2024  ที่ “ปล่อยของ” ให้เราเห็นว่า วิทยาลัยดุสิตธานีน่าสนใจและน่าเรียนขนาดไหน

วิทยาลัยดุสิตธานีก่อตั้งมาจะครบ 31 ปีแล้วในปีนี้ โดยถือเป็นสถาบันอุดมศึกษาแห่งแรกของเมืองไทยที่สอนทางด้านธุรกิจบริการโดยตรงในเครือโรงแรมดุสิตธานี ในสาขาวิชาการจัดการโรงแรมและสาขาศิลปะการประกอบอาหาร (หลักสูตรไทย) รวมถึงหลักสูตรนานาชาติในสาขา Hospitality Management และสาขา Professional Culinary Arts วิทยาลัยตั้งอยู่ข้างๆ ศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ถนนศรีนครินทร์ และยังมีอีกหนึ่งวิทยาเขตที่พัทยาด้วย

สำหรับงาน DTC Showcase ไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับ Eduzones เพราะจัดขึ้นเป็นประจำทุกปี และปีที่แล้ว Eduzones ก็ได้รับเชิญให้เข้าชมงานเช่นกัน ปีที่แล้วก็รู้สึกว้าวแล้ว แต่ปีนี้ว้าวยิ่งกว่าเพราะวิทยาลัยดุสิตธานีนำ “ของ” มา “ปล่อย” บนเวทีกลางเต็มๆ ตลอด 3 วันที่ศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ ซึ่งทำให้เราเห็นการเรียนการสอนด้านธุรกิจบริการได้อย่างชัดเจนขึ้น

“วิทยาลัยดุสิตธานีจัดงานนี้เป็นประจำทุกปี เดิมเรียกว่าสัปดาห์วิชาการ แต่ปัจจุบันเรียนกว่า DTC Showcase เพื่อให้ทันยุคสมัย โดยขยับออกจากวิทยาลัยมาจัดงานที่ซีคอนสแควร์เป็นปีที่สองแล้ว” ดร.อรรถเวทย์ พฤกษ์สถาพร รักษาการอธิการบดี วิทยาลัยดุสิตธานี กล่าวกับ Eduzones “รากฐานของวิทยาลัยดุสิตธานีมาจากความมุ่งมั่นที่ว่า เรียนแล้วต้องทำงานให้ได้ วิทยาลัยจึงมุ่งให้นักศึกษาได้ลงมือทำจริงๆ จนมีผลงานออกมาเป็น showcase ให้ชมกันในงานนี้ เพื่อให้ผู้ชมงานได้เห็นว่าแต่ละสาขามีการเรียนการสอนเป็นอย่างไร ทั้งยังนำศิษย์เก่าซึ่งเป็นผลผลิตของเรามาเปิดบูธจำหน่ายสินค้าด้วย เพื่อสะท้อนให้เห็นถึงความสำเร็จของศิษย์เก่าของเรา รวมถึงโครงการที่เราไปสนับสนุนชุมชน คิดและทำจนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายได้”

ดร.อรรถเวทย์ยังได้ขยายความของชื่องาน “Power of Love” ว่า พลังของความรักในที่นี้หมายถึงความรักต่อสิ่งที่เรียน เพราะเมื่อเราได้เรียนในสิ่งที่เรารัก ก็จะสามารถ Turn Your Passion Into Your Profession หรือเปลี่ยนแพชชั่นของคุณให้กลายเป็นมืออาชีพได้ เพราะเราเรียนไปก็เพื่อจะมีอาชีพ สร้างฝัน และเติมเต็มสิ่งที่เราอยากเป็น

ในงานปีนี้มีบูธอาหาร ขนม และสินค้าสารพัดทั้งที่เกี่ยวและไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับอุตสาหกรรมอาหารและการบริการของนักศึกษาปัจจุบันและศิษย์เก่า จากทั้งสี่สาขาหลักสูตรไทยและนานาชาติ ตลอดจนหลักสูตรปริญญาโท แสดงให้เห็นว่า ผลผลิตของวิทยาลัยดุสิตธานีมีความหลากหลาย เรียนจบไปก็ไม่จำเป็นต้องทำงานในอุตสาหกรรมบริการเท่านั้น แต่ด้วยวุฒิการศึกษาบริหารธุรกิจบัณฑิตจึงทำให้ผู้ที่จบจากที่นี่มีเส้นทางอาชีพให้เลือกมากมาย

นอกจากสินค้าให้ช็อป ชิม แชร์กันแล้ว กิจกรรมบนเวทีก็สนุกและให้สารประโยชน์ทุกช่วง อย่าง Talk กับศิษย์เก่าที่เป็นผู้เชี่ยวชาญมากหน้าหลายตาจากอุตสาหกรรมบริการ เช่น “Collaborate to Innovate” ที่เผยถึงความสำคัญของการ collab กันเพื่อให้ได้นวัตกรรม “Menu for You, Menu to Care” ที่นำเสนอการครีเอตเมนูใหม่ๆ หรือเรียนรู้กลยุทธ์ในการพาร้านอาหารและโรงแรมชั้นนำให้ฝ่าวิกฤติโควิดมาได้ในหัวข้อ “ถอดรหัสความสำเร็จ เฟ้นไอเดีย ผ่านวิกฤตโควิด”

รวมถึงหัวข้อ “Dusit Central Park: Here for Bangkok” ที่พูดถึงความร่วมมือของเครือโรงแรมดุสิตธานี (Dusit International) กับบริษัท วิมานสุริยา จำกัด ในการสร้างสรรค์ Dusit Central Park ไอคอนแห่งใหม่ของกรุงเทพฯ เช่นเดียวกับหัวข้อ “Care of Hotel Revenue” ที่ทำเอาเราอยากกลับไปเรียนการโรงแรมจริงๆ เพราะรายได้จาก Service Charge ช่างยั่วตายั่วใจเหลือเกิน ส่วนการพูดคุยเกี่ยวกับโครงการ CSR กับโรงเรียนเศรษฐเสถียร ในพระราชูปถัมภ์ ซึ่งเป็นโรงเรียนสอนคนหูหนวก และชุมชนวัดไทร ก็ทำให้รู้ว่าวิทยาลัยดุสิตธานีสนับสนุนชุมชนต่างๆ เยอะมาก

และยังมีเวิร์กช็อปอีกมากมายที่โชว์ให้เห็นว่า สาขาการโรงแรมและศิลปะการประกอบอาหารเขาเรียนอะไรกัน เช่น การจัดดอกไม้ การทำสโคน การทำสลัด การทำผลิตภัณฑ์สปา ฯลฯ และที่เรียกเสียงเชียร์ได้อย่างสนุกสนานเร้าใจก็คือ DTC Culinary & Hospitality Competition ซึ่งเป็นการแข่งขันทำอาหารและจัดโต๊ะอาหาร รวมถึง DTC Mixologist Competition เพื่อเฟ้นหาอนาคต Mixologist ของไทย แต่ถ้าถามว่าช่วงไหนเรียกเสียงกรี๊ดได้ดังสุดเห็นจะเป็น Celebrity Cooking Show จากเชฟบิ๊ก-ภูริพรรษ ใจวีระวัฒนากุล ศิษย์เก่าสุดหล่อของวิทยาลัยดุสิตธานีนั่นเอง  

ใครไม่ได้เข้าชมในปีนี้ ต้องอดใจรอปีหน้าซึ่งต้องลุ้นว่า วิทยาลัยดุสิตธานีจะนำ “ของ” อะไรมา “ปล่อย” ให้ชมอีก แต่ถ้าใครอ่านแล้วนึกสนใจอยากเรียนทางด้านธุรกิจบริการ ก็คลิกไปศึกษาข้อมูลได้ที่ www.dtc.ac.th