มทร.ธัญบุรี ร่วม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ปั้น 9 ร้านต้นแบบ “เชฟชุมชนอาหารถิ่น” จุดพลังเศรษฐกิจสร้างสรรค์

เมื่อวันที่ 15 ตุลาคม 2568 – กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม ร่วมกับ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.ธัญบุรี) แถลงผลความสำเร็จและมอบรางวัล “ร้านอาหารชุมชนต้นแบบและเชฟชุมชน (Success Case)” ซึ่งเป็นกิจกรรมสำคัญภายใต้ โครงการพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนอาหารถิ่นอาหารไทย ภาคกลางและภาคตะวันออก นายสุรพล ปลื้มใจ รองอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม เป็นประธานในการแถลงผลความสำเร็จ โดยมีรองศาสตราจารย์ ดร. อนินทร์ มีมนต์ ผู้ช่วยอธิการบดี มทร.ธัญบุรี ให้การกล่าวต้อนรับ ต่อด้วย ดร.กิตติโชติ ศุภกำเนิด ผู้อำนวยการกองพัฒนาดิจิทัลอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม กล่าวรายงานวัตถุประสงค์ ณ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต

สำหรับโครงการดังกล่าวจัดขึ้นเพื่อยกระดับทักษะด้านอาหารและการจัดการร้านของผู้ประกอบการ ในชุมชน ให้สามารถนำความรู้ไปต่อยอดในการสร้างอาชีพและรายได้อย่างมั่นคง พร้อมส่งเสริมการเติบโตของเศรษฐกิจสร้างสรรค์ (Creative Economy) ผ่านการใช้ทุนทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์อาหารไทยในแต่ละพื้นที่ ตลอดระยะเวลาการดำเนินงาน

มีร้านอาหารจากพื้นที่ภาคกลางและภาคตะวันออกสมัครเข้าร่วมจำนวน 43 ร้าน ผ่านการคัดเลือกเข้าร่วมโครงการจำนวน 31 ร้าน รวมผู้เข้าร่วมอบรมทั้งสิ้น 120 คน โดยการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการจัดขึ้นที่ มทร.ธัญบุรี แบ่งเป็น 2 รุ่น

ระหว่างเดือนมิถุนายน – กรกฎาคม 2568 และต่อเนื่องด้วยกิจกรรม ให้คำปรึกษาเชิงลึกทั้งออนไซต์และออนไลน์ ในช่วงเดือนสิงหาคมถึงกันยายน เพื่อช่วยพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการในทุกมิติ หลังสิ้นสุดการดำเนินงาน ได้มีการคัดเลือกร้านอาหารชุมชนต้นแบบที่มีความโดดเด่นจนได้รับการยกย่องให้เป็น “Success Case” จำนวน 9 ร้าน ซึ่งได้รับรางวัลเชิดชูเกียรติในพิธีวันนี้

โดย เชฟเสาวกิจ ปรีเปรม นายกสมาพันธ์เชฟประเทศไทย กล่าวว่า อาหารไทย คือ อัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่สามารถสร้างคุณค่าใหม่ให้เศรษฐกิจของประเทศได้อย่างแท้จริง โครงการนี้เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของการพัฒนาศักยภาพคนในชุมชนที่ใช้ความรู้และความคิดสร้างสรรค์มาพัฒนาอาชีพของตนเองให้เติบโตอย่างมั่นคง ผมขอชื่นชมความมุ่งมั่นของผู้เข้าร่วมโครงการทุกท่าน รวมถึงภาคีเครือข่ายทุกฝ่ายที่ร่วมแรงร่วมใจกันจนเกิดผลสำเร็จอย่างงดงามในวันนี้

รองศาสตราจารย์ ดร. อนินท์ มีมนต์ กล่าวเพิ่มเติมว่า ความสำเร็จของโครงการครั้งนี้เกิดจากความร่วมมือที่แน่นแฟ้นระหว่างภาครัฐ มหาวิทยาลัย ภาคเอกชน และชุมชน ที่มีเป้าหมายร่วมกันในการพัฒนาผู้ประกอบการให้เติบโตอย่างยั่งยืน ผู้เข้าร่วมโครงการทุกคนแสดงให้เห็นถึงพลังแห่งการเรียนรู้และการปรับตัว ซึ่งเป็นหัวใจของเศรษฐกิจยุคใหม่ และเป็นตัวอย่างที่ดีในการยกระดับเศรษฐกิจฐานรากของประเทศ” ตลอดระยะเวลา 6 เดือนที่ผ่านมา มหาวิทยาลัยได้รับความร่วมมืออย่างดียิ่งจากกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เชฟผู้เชี่ยวชาญ วิทยากร และโดยเฉพาะผู้เข้าร่วมทุกท่านที่เปิดใจเรียนรู้และทุ่มเทอย่างเต็มที่ จนเกิดเป็นผลลัพธ์ที่จับต้องได้ทั้งในด้านทักษะอาชีพและคุณภาพชีวิต วันนี้ทุกท่านคือแรงบันดาลใจที่พิสูจน์ให้เห็นว่า การเรียนรู้และการลงมือทำสามารถสร้างความเปลี่ยนแปลงได้จริง

พิธีมอบรางวัลในวันนี้จึงไม่เพียงเป็นการเฉลิมฉลองความสำเร็จของผู้ประกอบการร้านอาหารชุมชนเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของพลังแห่งความร่วมมือระหว่างภาครัฐ สถาบันการศึกษา และภาคประชาชน ที่พร้อมร่วมกันพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากของประเทศให้เติบโตอย่างมั่นคงและยั่งยืน กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม และ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี จะยังคงร่วมมือกันต่อยอดกิจกรรมลักษณะนี้ เพื่อสร้างเครือข่ายเชฟชุมชนและร้านอาหารท้องถิ่นคุณภาพทั่วประเทศ