สาธารณสุขเตือนกินเจระวังอ้วนและความดันสูง

นายสง่า ดามาพงษ์ โฆษกกระทรวงสาธารณสุข บอกว่า ในเทศกาลถือศีลกินเจ ในระหว่างวันที่ 10-19 ตุลาคมนี้ การถือศีลกินเจของคนไทยมักจะกินตามแฟชั่น ไม่ได้เข้าใจถึงแก่นแท้หรือหลักปฏิบัติที่ถูกต้อง และหลายคนเข้าใจว่าเป็นเทศกาลแห่งการกินผักอย่างเดียว แต่ไม่กินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ โดยเฉพาะอาหารที่ให้โปรตีน ซึ่งมีความจำเป็นในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

ทั้งนี้ คนที่ขาดความรู้เรื่องการกินอาหารให้ถูกหลักโภชนาการในช่วงกินเจ ควรระมัดระวังเรื่องของน้ำหนักที่จะเพิ่มขึ้น เนื่องจากอาหารเจกว่า 80% จะปรุงด้วยวิธีทอดและผัด ดังนั้น ควรกินอาหารเจให้หลากหลาย เช่น อาหารต้ม นึ่ง ย่าง ยำ นอกจากนั้น อาหารเจมักมีรสเค็มเพราะปรุงด้วยซอส ซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว และเกลือ ซึ่งจะก่อให้เกิดภาวะความดันโลหิตสูงได้

นอกจากนี้ อาหารเจยังมีพืชผักเป็นส่วนประกอบหลัก จึงขอให้ผู้ปรุงอาหารและผู้กินเจควรระมัดระวังในการปรุงและกินอาหารเจ ไม่เช่นนั้นอาจจะได้รับสารปนเปื้อนและเชื้อโรคที่ติดมากับผักได้